Кокосови сладки

Кокосови сладки

Ниво на трудност: 2/5 

Време за подготовка: 15 минути 

Време за престой в хладилника: 30 минути или във фризера за 15 минути 

Време за печене: 10-12 минути

 Общо време за приготвяне: около 55 минути

Необходими продукти:

(За две тави със сладки) 

150 грама меко масло на стайна температура (около 25 градуса по Целзий)

120 грама захар по избор (аз използвах кафява, тъй като тя допълва перфектно сладките с леко карамеления си вкус и аромат)

1 голямо яйце 

1 и 1/2 чаена чаша кокосови стърготини 

280 грама пресята брашно

1 щипка сол 

ванилия

1 чаена лъжица сода за хляб

Начин на приготвяне:

1. Запечете кокосовите стърготини на тиган без мазнина на умерена температура за около 7-8 минути или, докато придобият лек загар. Прехвърлете ги в купа, за да изстинат.

2. С помощта на миксер разбийте мекото масло със захарта до получаване на пухкава, бледа смес. При постоянно разбиване добавете яйцето и ванилията, а след това и запечените кокосови стърготини.

2. В отделна купа смесете пресятото брашно, содата за хляб и щипката сол. Постепенно започнете да добавяте сухите съставки към сместа, като използвате гумена шпатула или миксер на ниска степен. Трябва да получите много меко и нежно тесто. Увийте го в найлоново фолио и оставете да се охлади в хладилника за 30 минути или във фризера за 15 минути.

3. След охлаждането размесете много леко тестото, за да не го затоплите прекалено много. На този етап започнете да оформяте топки със среден размер (моите са с маса 25-30 грама), като ги търкаляте между дланите си и подредете в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене на разстояние едни от други. 

4. С помощта на шпатула сплескайте леко сладките и изпечете в предварително загряна фурна на 170 градуса по Целзий с вентилатор или на 180 градуса без вентилатор за около 10 минути или, докато придобият загар.

7. След изваждане от фурната ги оставете да изстинат за около 15 минути и се насладете на прекрасния кокосов аромат и също толкова неустоим вкус! Аз лично ги украсих с разтопен шоколад и поръсих с кокосови стърготини.

До нови срещи!